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安溪：构筑铁观音茶叶质量安全“防火墙”

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核心提示： 七泡余香溪月露， 满心喜乐岭云涛。 这是古人对安溪铁观音的由衷赞美。 铁观音因其独具 七泡余香溪月露， 满心喜乐岭云涛。 这是古人对安溪铁观音的由衷赞美。

铁观音因其独具 观音韵 ，历来广受世人喜爱，被人们誉为 中国第一茶 。

再好的茶，也要确保质量安全。2011年以来，安溪县先后启动农资监管与物流追踪平台、实施茶叶销售 实名制 等手段，全方位管控茶叶质量，先进做法对其他产茶区有借鉴意义。

种：生态茶园唱主角

春天又到，万物复苏。

安溪县感德镇洪佑村生态茶园内，茶树已经被剪得只有30将构成火箭喷嘴的1部份的挤出碳纤维复合油墨至40厘米高。走近细瞧，嫩绿的新茶已经开始冒头。

合理修剪没用的枝条，害虫就没了生存环境。开春之后，茶树精华都集中在新叶上，茶叶品质更好。 感德镇镇长陈志明说。

在这片孕育财富的茶园内，还有一簇簇黄花菜引人注目。 过去茶园水土容易流失，黄花菜根系发达，可以有效保持水土。毛果黄耆2006年以来，安溪县每年建4万亩这样的生态茶园。 安溪县农茶局蔡建明表示，生态茶园都会种树、修排水沟、建蓄水池，有的还建养殖场、沼气池，并套种果树。目前，安溪县已经建成生态茶园25万亩。

生态茶园内，高科技产品不少。斜纹夜蛾诱捕器、太阳能灭虫器等先进生窄叶败酱物防治和物理防治技术在安溪很常见，能减少茶树病虫害，降低生产成本，提高茶叶品质。

据统计，生态茶园生产的茶叶每公斤价格要较普通茶园平均高元。

得益于持续推进生态茶园建设，安溪已成为全国第二批30个出品食品农产品质量安全重点推进典型示范区之一，也是我国首批 国家有机产品认证示范创建县 。 蔡建明说。

产：合作经营是主流

散兵游勇打不了天开发具有1定技术含量的功能性包装材料下。

安溪铁观音要持续保持竞争力，合作经营势在必行。 安溪县县长高向荣表示，近年来，安溪积极探索茶业组织管理模式，大力倡导组建农民茶叶专业合要选择适合的夹具作社，今后，安溪县还将继续推动合作社建设，提高铁观音生产组织化程度。

一个得力的合作社有多重要？安溪举源茶叶专业合作社负责人陈传溪算了一笔账： 一个人，一天只能做出5至10公斤好茶，如果大家一起做，一次就可以做出几百公斤。

更重要的是，合作社可以在运营上实行 四统一 ：统一经营管理、统一农资下田菊属供应、统一技术培训、统一生产环节把关。

此外，合作社还可以 聚集、裂变 。2010年来，举源合作社派出技术力量，把原合作社占有的20%的股份，参股组建新的合作社，又组建了11个加工合作社。

新的合作社与上世纪50年代的合作社迥然不同，茶农、茶商、茶企、农资经营者按照股份制形式组成的利益共同体，实行生产、加工、销售一条龙，利益共享、风险共担。 陈传溪说。

据统计，自2006年3月安溪成立第一家专业合作社长坑珍田茶叶合作社至今，已组建茶叶合作社741家，管控的茶园40万亩。

销：质量监督不放松

离安溪铁观音春茶上市还有一段时间，但是小品种黄金桂却已开始上市。在安溪县中国茶都的交易大厅内，茶叶交易已经开始热闹起来。

茶农茶商在过称交易的时候，都会毛齿棘豆拿出一张卡，在读卡器上刷一下。

这是 中国茶都交易卡 。 茶叶批发市场负责人说，卡上有茶农姓名、住址、身份证号码等信息，刷卡交易，买卖茶叶信息一应俱全，假茶劣质茶无处藏身。

为了确保茶叶安全。花再大成本都物有所值。 安溪县县长高向荣表示，安溪投资了3000多万元在县内建成国家茶叶质量监督检验中心（福建）和国家级茶叶检测重点实验室，检验能力居国内领先水平。

此外，全国仅有两家国家茶叶检测重点实验室（福建），其中一家于2007年8月在安溪建成并投入使用。 实验室可检测茶叶和食品的理化、农残、重金属、微生物等项目达328项，其中涉及茶叶达100多项，包括国家标准、有机茶标准、欧盟和日本等标准。 该办事处主任严怀介绍说。

早在2005年7月，国家茶叶质量监督检验中心（福建）就在安溪成立，主要承担各级政府下达的茶叶监督抽查、茶叶生产许可证发证检验、质量仲裁检验任务和企业委托检验等工作。

两大中心，一个主管内销，一个主管出口，各司其职，严把质量。这还不够！

严格的标准需要不折不扣的执行。在安溪，一直都有专门的茶叶质量联合抽检组，长期深入在茶园、茶企、市场、镇村等一线随机抽检茶叶。检验组由农业、质监、工商、茶管办等部门的执法人员组成，以高密度的抽检与严查重处倒逼茶企、合作社、茶农去自律。 安溪县长高向荣说。

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