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1、要是买白菜的时候不限定到底是要多大分量的话,当然是尽量挑选个头大的白菜是比较好的,因为这样的话可以实用的叶茎比较多。要是买了小个儿的白菜,剥开外面的几片茎叶,最后可食用的部分就不剩下多少了,这样说来的确是不太划算的。前面说的白菜的颜色和个头大小,其实也跟白菜的外表有关系,这里重点要提及的是白菜一定要挑选那种比较密实的,同时还要选择根部小一点的,这是因为白菜的根吃不了,若是太大根的话,又吃不得,去掉这一部分实在可惜。

2、还要摒弃那种白菜已经坏掉的,这种自然不用详述了。用手去感觉是大伙经常做的事。买白菜时拿在手上时应该是一种什么样的感觉,才能算得上是一颗好白菜呢。好的白菜会让人有一种比较沉实的手感,这种白菜结实而且味也很甘甜哟。

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现在的大白菜怎么炒好吃

一般有经验的人看叶茎就能分辨出白菜的新鲜程度,这是因为白菜若是储存了一段时间,保鲜不太好的话,叶茎就会有焉的症状。若是大家发现白菜的叶茎水分比较充足的话,说明本身还是比较新鲜的,值得购买。白菜的根部正常情况下是白色的,当然由于其是从泥土中拔出来的,所以会带有些泥。此时你可以把这些泥巴给抠掉,然后观察根的颜色,若发现变暗黄,甚至烂掉的话,建议不要购买了。

隔夜的熟白菜,即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。食用白菜最好是现炒现吃,而且要煮熟炒透。许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。大白菜从生长至包心需要23个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就在菜心扎下了根儿。

现在的大白菜怎么炒才好吃

一般有经验的人看叶茎就能分辨出白菜的新鲜程度,这是因为白菜若是储存了一段时间,保鲜不太好的话,叶茎就会有焉的症状。若是大家发现白菜的叶茎水分比较充足的话,说明本身还是比较新鲜的,值得购买。白菜的根部正常情况下是白色的,当然由于其是从泥土中拔出来的,所以会带有些泥。此时你可以把这些泥巴给抠掉,然后观察根的颜色,若发现变暗黄,甚至烂掉的话,建议不要购买了。

隔夜的熟白菜,即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。食用白菜最好是现炒现吃,而且要煮熟炒透。许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。大白菜从生长至包心需要23个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就在菜心扎下了根儿。

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