东北酸白菜哪里最正宗东北酸白菜的制作方法和过程毛绞股蓝

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1、正宗东北酸白菜的腌制方法。正宗东北酸白菜的腌制方法，我过各地各类美食多得数不清。而有一类食物，在全国各地都有，但不同地域又有各自的特色，它们的名字叫酸菜。现在分享正宗东北酸白菜的腌制方法。正宗东北酸白菜的腌制方法1。东北酸白菜的材料与处理。冬天正是大白菜大量上市的时候，这时制作一些酸白菜不论是炖菜还是直接吃都感觉特别好，它酸爽可口能开胃消食也能增加食欲，可是生活中酸白菜应该怎么做呢。

2、腌酸白菜时，要选择新鲜的大白菜，要把外层的老帮去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸发掉部分水分。把晾好以后的大白菜从中间一分为二，在锅中放清水加热烧开，然后把白菜入沸水烫一下，烫大白菜是用香烫它的根部和菜帮，最后烫菜叶烫好以后，让它降温，然后直接摆放在盐酸菜的容器中，用力压实。

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东北酸白菜的制作方法和过程

在第二天像腌制容器中放入清水，让清水没过白菜，然后用保鲜膜密封好，放在5到10度的环境中，自然发酵大约过20天左右，里面的酸菜就能发酵完成，打开以后就能闻到浓郁的酸香味。想让自己腌制的酸白菜好吃，腌酸菜的容器十分重要，最好选择大水缸或者搪瓷盆儿，绝对不能使用含有金属成分的容器，不然腌制的酸菜容易变质，而且腌好以后酸香味也比较差。

想让腌好的酸白菜味道好，腌制的过程中必须要保持密封，而且腌制的时间不能低于20天，最好能在酸白菜腌制三十天以后再取出食用，这样会让它的酸香味更浓郁，吃起口感特别好。正宗东北酸白菜的腌制方法2。材料和工具：白菜两棵重约2.5千克、不加碘的粗盐50克（含碘盐会让酸菜变黑）、准备一个大玻璃罐或者陶缸、一块大小合适的石头。

东北酸白菜怎么吃最好吃

32阅读()酸白菜怎么吃好。酸白菜就是东北的酸菜，与四川做酸菜鱼的酸菜不一样，酸菜鱼使用的是盖菜腌制的。东北的酸菜是用大白菜盐渍的。经过洗净切开，码:-酸白菜。现在人们酒桌上最常见的是哪款白带孩子去旅游究竟有没有意义。请爷爷带孙子，自己回家取东西，留孩子马上满月，老婆一个月就觉得剖腹产留下来的遗憾有多少。

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