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广州生鲜鸡上市试点期延至年底范围暂不扩大塔椒草

太空农业网 2022-08-10 20:34:21

广州生鲜鸡上市试点期延至年底范围暂不扩大

南方日报讯，广州市家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市工作的试点期将延续到今年12月底，试点区域保持不变。记者23日从广州市食安办了解到，试点区域近期将试行生鲜为主、光鲜补充的过渡期措施，具体补充方案正在加紧制订，将于近期出台。

措施可满足不同需求

事实上，目前的试点市场中，光鸡与生鲜鸡共同叫卖已不是秘密，更有档主希望光鸡与生鲜鸡一起上市，以维持经营。广州近期将出台的生鲜为主、光鲜补充的过渡期措施，是否是根据市场反应做的调整呢？

对此，广州市食安办专职副主任林勇胜表示，广州启动家禽生鲜上市试点，是根据广州禽流感疫情防控的需要，在省委省政府统一部署下进行的。而近期过渡期措施的出台，亦是根据省政府的统一部署。

长期目标依然是坚持中心城区全面禁售活禽、实行家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市，最终实现卫生防疫、产业升级、质量安全。林勇胜表示，生鲜上市试点正式启动以来，已取得阶段性成果。同时也积累了大量经验，但发现了一些问题和困难。

林勇胜表示，生鲜鸡销量最高时达到每天4000只，现在每天2500只左右。由于家禽品种和养殖周期等客观原因，导致生鲜家禽产品市场价格较高，以及市民普遍反映品种少、缺乏中低端价格产品、供应服务不到位和消费者接受度不高等，影响了生鲜上市的推进和推广。而采取生鲜为主、光鲜补充的过渡期措施，能满足消费者对不同家禽产品的需求。

元旦后或全省铺开

过渡期措施包括哪些内容？据林勇胜介绍，广州将继续鼓励家禽屠宰企业改善生鲜家禽产品的供应，支持企业规模化、标准化生产和一体化经营。同时，增加活禽批发市场集中代宰的光禽供应试点市场，提供多样化家禽产品。

林勇胜表示，过渡期将全面加强监管和执法工作，特别是加强对光禽代宰和销售过程的监管和禽流感监测工作。具体补充方案正在加紧制订，将于近期出台。但防控疫情仍是第一位的，根据疫情需要，全市仍可能会有休市的可能。

代宰光禽供应试点市场如何确定？林勇胜表示，屠宰场的资质未必要求是供港企业，但卫生要符合标准，排放要符合环保标准，宰出来的鸡不能造成二次污染。比如，屠宰场从消毒、拔毛、清洗、内脏处理等，都要进行物理隔离，进行冷冻后进行物理降温，保证肉的质量。同时，产品质量要符合检验检疫标准，有相关的检验检疫证明。

在屠宰场进行最好，可能就要求屠宰量比较大，如果区里的屠宰量小，不划算，还可以建立屠宰车间、屠宰点等。林勇胜表示，屠宰点和销售点应该相对集中，同时会派驻检验检疫人员，对代宰点进行监测和监管。

从代宰点到档口之间仍有一段距离，如何保证光鸡的质量？林勇胜表示，如果光鸡质量不好，未必有人买，档主应该要采取措施保证质量。同时，广州也将制定光鸡的质量标准。

允许光鸡上市，是否会影响生鲜鸡销量？林勇胜表示，过渡期措施对生鲜上市有可能起反作用，但广州已做好扩大生鲜上市试点的准备。他透露，明年1月1日后，生鲜上市可能会全省铺开。

■声音

档主：卖光鸡才能维持日常经营

试点4个多月，生鲜鸡销量逐渐滑落，不少档主都悄悄售卖光鸡平衡收支。在广州共和西一市场经营鸡档的陈女士坦言，生鲜上市试行后，她艰难维持了一周就扛不住了，老顾客投诉说生鲜鸡难吃，有时一天也难卖出一只。陈女士只能开始卖光鸡。

市场要求我们不能只卖光鸡，必须和生鲜鸡掺着卖。但生鲜鸡放久了会不靓，头一天卖不出去，第二天就不好卖了。陈女士说，目前来她档口买生鲜鸡的通常是一些饭店，有时候会低于进货价，比如14元进的货，10元就卖出去。在陈女士看来，光鸡生鲜鸡一起卖，才能基本平衡收支。

市民：盼光鸡能尽快纳入市场监管

老人家买了一次生鲜鸡，觉得不好吃，就不肯再买。刚开始正规档口买不到生鲜鸡，就去路边摊买私宰鸡。生鲜鸡试点以来，越秀区市民李小姐不知道跟婆婆拌了多少次嘴。

即便当时禽流感案例时有听闻，她也多次尝试说服婆婆不要买私宰鸡，却都没有用。光鸡也能上市自然是好事，但希望政府部门能尽快出台规范，让光鸡的屠宰和销售能步入正轨。

试点供应商：通过对比，有利于推广生鲜鸡

这对生鲜鸡的销量肯定有影响，但不走这步的话，就很难走到生鲜鸡那一步，还是过渡一下好。江丰实业股份有限公司总经理游影中认为，目前生鲜鸡的加工厂生产量比较大，很难操作十几个品种。允许一部分手工相对较简单的代宰光鸡上市，这种改革的方式有好处，能够应对目前的两难境地。游影中认为，市民可以尝试和对比光鲜鸡和生鲜鸡的口味，鉴别其中的好坏，有利于生鲜鸡的推广。

游影中表示，目前江丰每日的生鲜鸡销量只有1000只左右，试点期销量并不理想，但对生鲜鸡的推广仍有信心。接下来，江丰计划开100家生鲜鸡专卖店。